Hühnchen mit Wokgemüse in Kokosmilch

Vor einigen Tagen hatte ich Lust mal wieder etwas neues zu kochen. Ich hatte total Appettit auf würziges Gemüse mit Fleisch in Kokosmilch. Da ich aber zu faul war mir ein gutes Rezept rauszusuchen, beschloss ich einfach mal drauf los zu kochen. Es ist echt sehr lecker geworden. Nur wenn ich ohne Rezept koche, habe ich immer Essen für 10 Personen danach. Gott sei dank hatte mein Freund großen Hunger.

 

Zutaten: 

Kaiserschoten oder Zuckerschoten

Sojasprossen

Tomaten

Paprika

Karotten

Mais

Putenfleisch oder Hühnerfilets

Basmatireis

Bambussprossen in Streifen aus der Dose

Lauch

süße Chillisauce

Soyasauce

Zucker

1/2 Dose Kokosmilch

Zubereiten:

Zwiebel, Lauch, Paprika, Karotten, das Putenfleisch und Tomaten klein schneiden. Das Putenfleisch für ca 20 Minuten in einer Marinade aus Soyasauce, süßer Chillisauce und einem Teelöffel Zucker einlegen und dann im Wok anbraten.

Karotten, Paprika und Tomaten dazugeben und alles kurz anbraten. Danach auch den Mais, die Zuckerschoten und die Bambussprossen in Streifen dazugeben. 

Mit Salz , Pfeffer und Soyasauce würzen. Nun die Kokosmilch hinzugeben. 

Währenddessen den Reis kochen. 

Zum Schluss noch die Soyasprossen, und den Lauch dazugeben und noch kurz dünsten. Damit das Gemüse knusprig bleibt alles nur sehr kurz im Wok anbraten und dünsten lassen.

Abschmecken, wenn nötig noch mit süßer Chillisauce und Soyasauce  würzen.

Und fertig ist das Thailändisch angehauchte Gericht.