family dinner recipes

Heute gibt es endlich wie versprochen die Rezepte des Kennenlern - Dinners vom vorletzten Samstag (Hier davon berichtet).

Strawberry Mojito

Dieser Cocktail gehört mittlerweile zu einen meiner abosluten Lieblingscocktails und ich kann einfach nicht genug davon bekommen.

Für die Zubereitung der Cocktails war/ist zwar mein Freund zuständig, aber ich hab ihm genau auf die FInger geschaut, damit ich euch das Rezept online stellen kann.

 

Zutaten: (für 1 Person)

1/2 Limette

4-6 cl. Rum - Havana

5-6 Erbeeren

3 TL brauner Rohrzucker

Crushed Ice

ein Schuss Mineral

Minze

Zubereitung

Zuerst die Erbeeren pürrieren (1 Erbeere zum dekorieren aufheben). Die halbe Limette vierteln und in ein Glas geben. Die Minze klein hacken. Nun den Zucker und die Minze dazugeben und das ganze stampfen, da wir leider keinen Limettenstampfer daheim hatten, musste der Mörser herhalten. 

Danach die pürrierten Erdbeeren dazugeben und alles umrühren. Zum Schluss kommt noch das Crushed Ice, der Rum und das Mineralwasser dazu und schon ist der lecker Cocktail fertig.

Beef Tar Tar

Zutaten ( 6 Personen)

600 g faschiertes Rindfleisch (Lungebraten)

3 Ei-Dotter

1 große  Zwiebel

Kapern

4 TL Ketchup

2 TL Senf

2 Tl Petersilie 

Salz

Pfeffer

Toastbort

Butter

Zubereitung:

Die Zubereitung von Beef Tar Tar ist eigentlich ganz einfach. Man hackt den Ziebel und die Kapern ganz klein und mischt alle Zutaten gut zusammen. Serviert mit Butter und Toastbort ist es eine sehr lecker und schnell zubereitete Vorspeise.

Lachs-Bandnudeln mit Spinat

Zutaten: 

Lachsfilet

Blattspinat

Zwiebel

Lauch

Schlagobers od. Creme Fine

Bandnudeln

Limette

Salz Pfeffer

Knoblaub

Gemüsefond

Zubereitung:

Zu Beginn den Lachs in einer Pfanne anbraten, danach wieder rausnehmen. Die Nudeln wie auf der Verpackung beschrieben kochen. Nun den Zwiebel anbraten und nun auch den Lauch dazugeben. Als nächstes etwas Gemüsefond dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Danach den Spinat dazu geben, und wieder etwa 5 Minuten köcheln lassen (sollte der Spinat noch gefroren sein ein bisschen länger köcheln lassen). Das Schlagobers oder Creme Fine hinzugeben, mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und dem Saft einer Limette würzen. Zum Schluss die Lachsfilets in Stücke teilen und in die Sauce geben.

Himbeersorbet

Zutaten: (für 6 Personen)

750 g Himbeeren gefroren oder frisch

frische Himbeeren zum dekorieren

240 g Zucker

220 ml Wasser

180 ml Sekt

Zubereitung:

Zuerst den Läuterzucker herstellen. Dazu setzt man das Wasser mit dem Zucker in einen Topf zum kochen. - 5 min ohne Deckel kochen und danach auskühlen lassen.

Die aufgetauten Himbeeren pürrieren und die Hälfte des Läuterzuckers dazugeben und umrühren. Um die kleinen Kerne der Himbeeren zu entfernen, wird die Masse durch ein Sieb gestrichen. Danach den Rest, den Läuterzucker und den Sekt, dazugeben.

Wenn man keine Eismaschine hat, sowie ich, die Masse in ein flaches Gefäß füllen und ins Gefrierfach stellen - für mind. 4 Stunden. Alle 20-30 Minuten umrühren damit das Sorbet schön cremig bleibt. Es darf nicht ganz hart werden. Mit frischen Himbeeren dekorieren und fertig ist das Himbeersorbet